Hva betyr målet?

Du bruker kjøkkenredskaper, måler og veier, og bruker enkle teknikker.

Udir sier: bruke redskaper, rom- og vektmål og enkle teknikker i forbindelse med matlaging

• Helsefremmende kosthold
• Bærekraftige matvaner og bærekraftig forbruk
• Folkehelse og livsmestring
• Bærekraftig utvikling

Du bruker lokale råvarer og forteller om veien fra jord til bord.

Udir sier: utnytte lokale matvarer i matlaging og presentere leddene i produksjonskjeden fra råvare til måltid

• Bærekraftige matvaner og bærekraftig forbruk
• Bærekraftig utvikling

Du sorterer matavfall og forklarer hvorfor.

Udir sier: sortere avfall i forbindelse med matlaging og forklare hvorfor det er viktig å gjøre det

• Bærekraftige matvaner og bærekraftig forbruk
• Bærekraftig utvikling

Du bruker kjøkkenredskaper og teknikker til å lage trygg, sunn og bærekraftig mat.

Udir sier: bruke redskaper, grunnleggende teknikker og matlagingsmetoder til å lage trygg og bærekraftig mat som gir grunnlag for god helse

Udir forklarer: Med trygg mat menes mat som ikke inneholder helse- og miljøskadelige stoffer. For å sikre trygg mat er det viktig med både god personlig hygiene og god produksjonshygiene, uansett hvor du arbeider i matvarekjeden. Matvarekjeden går helt fra håndtering av råvarene, behandling av råvarene til ferdig mat og til salg av mat til forbrukeren.

Idéer til aktiviteter

• Lag middag for familien én gang i uka.
• Lær å koke egg, lage saus og steke fisk.

• Helsefremmende kosthold
• Bærekraftige matvaner og bærekraftig forbruk
• Folkehelse og livsmestring
• Bærekraftig utvikling

Du bruker oppskrifter og regner ut hvor mye mat som trengs til porsjonene.

Udir sier: bruke oppskrifter i matlaging og regne ut og vurdere mengden i porsjonene både med og uten bruk av digitale ressurser

Idéer til aktiviteter

• Doble eller halver en oppskrift.
• Planlegg mengder til et selskap.

• Helsefremmende kosthold
• Bærekraftige matvaner og bærekraftig forbruk
• Folkehelse og livsmestring
• Bærekraftig utvikling

Du bruker matmerking og kostråd til å sette sammen varierte måltider, og tenker over valgene.

Udir sier: bruke matmerking og kostmodeller til å sette sammen et sunt, variert og bærekraftig kosthold og reflektere over valgene sine

Idéer til aktiviteter

• Les innholdsfortegnelsen på tre frokostblandinger.
• Planlegg en ukesmeny med tallerkenmodellen.

• Helsefremmende kosthold
• Bærekraftige matvaner og bærekraftig forbruk
• Folkehelse og livsmestring
• Bærekraftig utvikling

Du sammenligner produktinformasjon og matreklame på nett og i andre medier.

Udir sier: bruke digitale ressurser til å sammenligne og drøfte produktinformasjon og reklame i ulike medier

Idéer til aktiviteter

• Sammenlign reklame for en brus og faktisk innhold.
• Hva betyr ord som «naturlig» og «sunn» på pakken?

• Helsefremmende kosthold
• Bærekraftige matvaner og bærekraftig forbruk
• Folkehelse og livsmestring
• Bærekraftig utvikling

Du bruker rester og tenker over hvor mye mat du bruker og kaster.

Udir sier: utnytte matvarer og rester fra matlaging og reflektere over eget matforbruk

Idéer til aktiviteter

• Lag en rett av rester i kjøleskapet.
• Før oversikt over matsvinn en uke.

• Bærekraftige matvaner og bærekraftig forbruk
• Bærekraftig utvikling

Du utforsker og presenterer gamle norske og samiske måter å konservere mat på.

Udir sier: utforske og presentere tradisjonelle norske og samiske metoder for å konservere mat og fortelle om råvarene som blir konservert

Udir forklarer: Mattradisjoner og måltidsskikker kan variere i den samiske befolkningen. Dette bør belyses i opplæringen.

Idéer til aktiviteter

• Lag syltetøy, tørk frukt eller sylt agurk og forklar metoden.
• Lær om tørrfisk, spekemat eller samisk tørking av kjøtt.

• Bærekraftige matvaner og bærekraftig forbruk
• Mat og måltid som identitets- og kulturuttrykk
• Folkehelse og livsmestring
• Bærekraftig utvikling

Du planlegger og lager trygg, sunn og bærekraftig mat med riktige redskaper og metoder.

Udir sier: planlegge og bruke egnede redskaper, teknikker og matlagingsmetoder til å lage trygg og bærekraftig mat som gir grunnlag for god helse

Udir forklarer: Med trygg mat menes mat som ikke inneholder helse- og miljøskadelige stoffer. For å sikre trygg mat er det viktig med både god personlig hygiene og god produksjonshygiene, uansett hvor du arbeider i matvarekjeden. Matvarekjeden går helt fra håndtering av råvarene, behandling av råvarene til ferdig mat og til salg av mat til forbrukeren.

• Helsefremmende kosthold
• Bærekraftige matvaner og bærekraftig forbruk
• Folkehelse og livsmestring
• Bærekraftig utvikling

Du bruker sansene til å vurdere råvarer, kombinere smaker og forbedre oppskrifter.

Udir sier: bruke sansene til å vurdere kvaliteten på matvarer, utforske og kombinere smaker i matlagingen og forbedre oppskrifter, menyer og anretning av mat

• Helsefremmende kosthold
• Bærekraftige matvaner og bærekraftig forbruk
• Mat og måltid som identitets- og kulturuttrykk
• Folkehelse og livsmestring
• Bærekraftig utvikling

Du diskuterer hvordan kosthold påvirker helsen og vurderer ditt eget kosthold.

Udir sier: drøfte hvordan kosthold kan bidra til god helse, og bruke digitale ressurser til å vurdere eget kosthold og til å velge sunne og varierte matvarer i forbindelse med matlaging

• Helsefremmende kosthold
• Bærekraftige matvaner og bærekraftig forbruk
• Folkehelse og livsmestring
• Bærekraftig utvikling

Du vurderer informasjon om matproduksjon og hvordan forbrukere kan påvirke den.

Udir sier: kritisk vurdere informasjon om matproduksjon og drøfte hvordan forbrukermakt kan påvirke lokal og global matproduksjon

• Bærekraftige matvaner og bærekraftig forbruk
• Bærekraftig utvikling

Du undersøker klimaavtrykket til mat og hvordan matvalg påvirker miljøet.

Udir sier: utforske klimaavtrykket til matvarer og gjøre rede for hvordan matvalg og matforbruk kan påvirke miljøet, klimaet og matsikkerheten

Udir forklarer: Matsikkerhet er å ha tilgang til nok mat, trygg mat og næringsrik mat, for å kunne leve et aktivt og sunt liv. Matsikkerhet handler både om hvor mye mat som er tilgjengelig i et samfunn, og i hvilken grad mennesker har tilgang til den. En husholdning har matsikkerhet dersom ingen går sultne eller lever i frykt for kronisk sult. Matsikkerhet er også en måte å måle evnen en husholdning har til å takle framtidige avbrudd i tilgangen på livsviktige matvarer. Tørke, flom, økonomisk ustabilitet eller konflikt kan true matsikkerheten. Begrepet blir ofte forvekslet med mattrygghet, som innebærer at maten vi spiser, ikke inneholder mikroorganismer, miljøgifter eller fremmedelementer som gjør oss syke, dersom vi tilbereder den og nyter den som tiltenkt.

• Helsefremmende kosthold
• Bærekraftige matvaner og bærekraftig forbruk
• Folkehelse og livsmestring
• Bærekraftig utvikling

Du lager mat fra norsk, samisk og andre kulturer og sammenligner råvarer og metoder.

Udir sier: lage mat fra norsk og samisk kultur og fra andre kulturer og sammenligne og utforske råvarer og matlagingsmetoder som brukes i ulike matkulturer

Udir forklarer: Det er variasjoner innenfor samiske mattradisjoner og måltidsskikker. Dette bør belyses gjennom opplæringen.

• Bærekraftige matvaner og bærekraftig forbruk
• Mat og måltid som identitets- og kulturuttrykk
• Folkehelse og livsmestring