Hva betyr målet?

1.–4. trinnLes hos Udir

1. KM13616

   Du holder god hygiene når du lager mat.

   Udir sier: følge prinsipper for god hygiene i forbindelse med matlaging

   • Helsefremmende kosthold
   • Folkehelse og livsmestring
   Bygger på og fører til

   Bygger på

   Udir har ikke koblet dette målet til tidligere mål.

   Fører til

   1. KM13625, 5.–7. trinnDu bruker kjøkkenredskaper og teknikker til å lage trygg, sunn og bærekraftig mat.
2. KM13621

   Du bruker kjøkkenredskaper, måler og veier, og bruker enkle teknikker.

   Udir sier: bruke redskaper, rom- og vektmål og enkle teknikker i forbindelse med matlaging

   • Helsefremmende kosthold
   • Bærekraftige matvaner og bærekraftig forbruk
   • Folkehelse og livsmestring
   • Bærekraftig utvikling
   Bygger på og fører til

   Bygger på

   Udir har ikke koblet dette målet til tidligere mål.

   Fører til

   1. KM13625, 5.–7. trinnDu bruker kjøkkenredskaper og teknikker til å lage trygg, sunn og bærekraftig mat.
3. KM13622

   Du kjenner igjen smaker og lurer på hvorfor vi smaker ulikt.

   Udir sier: kjenne igjen smaker i mat og undre seg over hvorfor smak er noe vi opplever ulikt

   • Helsefremmende kosthold
   • Mat og måltid som identitets- og kulturuttrykk
   • Folkehelse og livsmestring
   Bygger på og fører til

   Bygger på

   Udir har ikke koblet dette målet til tidligere mål.

   Fører til

   1. KM13634, 5.–7. trinnDu bruker sansene til å smake, kjenne tekstur og pynte maten.
   2. KM13627, 5.–7. trinnDu kjenner igjen grunnsmakene og snakker om hvordan smak påvirker hva vi velger å spise.
4. KM13623

   Du forteller hva sunn og variert mat er og hvorfor det er viktig.

   Udir sier: fortelle om hva som kjennetegner sunn og variert mat, og hvorfor det er viktig for helsen

   • Helsefremmende kosthold
   • Folkehelse og livsmestring
   Bygger på og fører til

   Bygger på

   Udir har ikke koblet dette målet til tidligere mål.

   Fører til

   1. KM13628, 5.–7. trinnDu viser sammenhenger mellom matvaregrupper og næringsstoffer kroppen trenger.
5. KM13617

   Du bruker lokale råvarer og forteller om veien fra jord til bord.

   Udir sier: utnytte lokale matvarer i matlaging og presentere leddene i produksjonskjeden fra råvare til måltid

   • Bærekraftige matvaner og bærekraftig forbruk
   • Bærekraftig utvikling
   Bygger på og fører til

   Bygger på

   Udir har ikke koblet dette målet til tidligere mål.

   Fører til

   1. KM13630, 5.–7. trinnDu sammenligner produktinformasjon og matreklame på nett og i andre medier.
6. KM13618

   Du sorterer matavfall og forklarer hvorfor.

   Udir sier: sortere avfall i forbindelse med matlaging og forklare hvorfor det er viktig å gjøre det

   • Bærekraftige matvaner og bærekraftig forbruk
   • Bærekraftig utvikling
   Bygger på og fører til

   Bygger på

   Udir har ikke koblet dette målet til tidligere mål.

   Fører til

   1. KM13631, 5.–7. trinnDu bruker rester og tenker over hvor mye mat du bruker og kaster.
7. KM13619

   Du lager enkle måltider og gjør det hyggelig rundt bordet.

   Udir sier: lage enkle måltider og bidra til å skape en trivelig ramme rundt måltider sammen med andre

   • Helsefremmende kosthold
   • Mat og måltid som identitets- og kulturuttrykk
   • Folkehelse og livsmestring
   Bygger på og fører til

   Bygger på

   Udir har ikke koblet dette målet til tidligere mål.

   Fører til

   1. KM13633, 5.–7. trinnDu lager mat fra ulike kulturer og utforsker hvordan måltider sammen styrker helse og fellesskap.
8. KM13624

   Du snakker om måltidsskikker fra ulike kulturer og verdien av å spise sammen.

   Udir sier: samtale om måltidsskikker fra norsk og samisk kultur og fra andre kulturer, og om verdien av å spise sammen med andre

   • Helsefremmende kosthold
   • Mat og måltid som identitets- og kulturuttrykk
   • Folkehelse og livsmestring
   Bygger på og fører til

   Bygger på

   Udir har ikke koblet dette målet til tidligere mål.

   Fører til

   1. KM13633, 5.–7. trinnDu lager mat fra ulike kulturer og utforsker hvordan måltider sammen styrker helse og fellesskap.
9. KM13620

   Du snakker om hvordan skolemåltidet kan gjøre skoledagen bedre.

   Udir sier: samtale om hvordan skolemåltidet kan bidra til en god skolehverdag

   • Helsefremmende kosthold
   • Mat og måltid som identitets- og kulturuttrykk
   • Folkehelse og livsmestring
   Bygger på og fører til

   Bygger på

   Udir har ikke koblet dette målet til tidligere mål.

   Fører til

   1. KM13633, 5.–7. trinnDu lager mat fra ulike kulturer og utforsker hvordan måltider sammen styrker helse og fellesskap.

5.–7. trinnLes hos Udir

1. KM13625

   Du bruker kjøkkenredskaper og teknikker til å lage trygg, sunn og bærekraftig mat.

   Udir sier: bruke redskaper, grunnleggende teknikker og matlagingsmetoder til å lage trygg og bærekraftig mat som gir grunnlag for god helse

   Udir forklarer: Med trygg mat menes mat som ikke inneholder helse- og miljøskadelige stoffer. For å sikre trygg mat er det viktig med både god personlig hygiene og god produksjonshygiene, uansett hvor du arbeider i matvarekjeden. Matvarekjeden går helt fra håndtering av råvarene, behandling av råvarene til ferdig mat og til salg av mat til forbrukeren.

   Idéer til aktiviteter

   • Lag middag for familien én gang i uka.
   • Lær å koke egg, lage saus og steke fisk.
   • Helsefremmende kosthold
   • Bærekraftige matvaner og bærekraftig forbruk
   • Folkehelse og livsmestring
   • Bærekraftig utvikling
   Bygger på og fører til

   Bygger på

   1. KM13616, 1.–4. trinnDu holder god hygiene når du lager mat.
   2. KM13621, 1.–4. trinnDu bruker kjøkkenredskaper, måler og veier, og bruker enkle teknikker.

   Fører til

   1. KM13635, 8.–10. trinnDu planlegger og lager trygg, sunn og bærekraftig mat med riktige redskaper og metoder.
2. KM13634

   Du bruker sansene til å smake, kjenne tekstur og pynte maten.

   Udir sier: bruke sansene til å utforske og vurdere matens smak og tekstur og til å utforske anretning av mat

   Idéer til aktiviteter

   • Blindtest av epler eller sjokolade.
   • Anrett en tallerken så den ser fin ut og ta bilde.
   • Helsefremmende kosthold
   • Folkehelse og livsmestring
   Bygger på og fører til

   Bygger på

   1. KM13622, 1.–4. trinnDu kjenner igjen smaker og lurer på hvorfor vi smaker ulikt.

   Fører til

   1. KM13636, 8.–10. trinnDu bruker sansene til å vurdere råvarer, kombinere smaker og forbedre oppskrifter.
3. KM13627

   Du kjenner igjen grunnsmakene og snakker om hvordan smak påvirker hva vi velger å spise.

   Udir sier: kjenne igjen og gjøre rede for grunnsmaker i matvarer og fortelle om og diskutere hvordan smak kan påvirke matpreferanser og matvalg

   Idéer til aktiviteter

   • Smakstest: søtt, surt, salt, bittert og umami.
   • Hvorfor liker barn og voksne ulik mat?
   • Helsefremmende kosthold
   • Folkehelse og livsmestring
   Bygger på og fører til

   Bygger på

   1. KM13622, 1.–4. trinnDu kjenner igjen smaker og lurer på hvorfor vi smaker ulikt.

   Fører til

   1. KM13636, 8.–10. trinnDu bruker sansene til å vurdere råvarer, kombinere smaker og forbedre oppskrifter.
4. KM13626

   Du bruker oppskrifter og regner ut hvor mye mat som trengs til porsjonene.

   Udir sier: bruke oppskrifter i matlaging og regne ut og vurdere mengden i porsjonene både med og uten bruk av digitale ressurser

   Idéer til aktiviteter

   • Doble eller halver en oppskrift.
   • Planlegg mengder til et selskap.
   • Helsefremmende kosthold
   • Bærekraftige matvaner og bærekraftig forbruk
   • Folkehelse og livsmestring
   • Bærekraftig utvikling
   Bygger på og fører til

   Bygger på

   Udir har ikke koblet dette målet til tidligere mål.

   Fører til

   1. KM13636, 8.–10. trinnDu bruker sansene til å vurdere råvarer, kombinere smaker og forbedre oppskrifter.
5. KM13628

   Du viser sammenhenger mellom matvaregrupper og næringsstoffer kroppen trenger.

   Udir sier: vise sammenhenger mellom matvaregrupper og næringsstoffer som er viktige for god helse

   Idéer til aktiviteter

   • Sorter maten i kjøleskapet etter matvaregrupper.
   • Lag plakat over hva kroppen bruker proteiner og karbohydrater til.
   • Helsefremmende kosthold
   • Folkehelse og livsmestring
   Bygger på og fører til

   Bygger på

   1. KM13623, 1.–4. trinnDu forteller hva sunn og variert mat er og hvorfor det er viktig.

   Fører til

   1. KM13637, 8.–10. trinnDu diskuterer hvordan kosthold påvirker helsen og vurderer ditt eget kosthold.
6. KM13629

   Du bruker matmerking og kostråd til å sette sammen varierte måltider, og tenker over valgene.

   Udir sier: bruke matmerking og kostmodeller til å sette sammen et sunt, variert og bærekraftig kosthold og reflektere over valgene sine

   Idéer til aktiviteter

   • Les innholdsfortegnelsen på tre frokostblandinger.
   • Planlegg en ukesmeny med tallerkenmodellen.
   • Helsefremmende kosthold
   • Bærekraftige matvaner og bærekraftig forbruk
   • Folkehelse og livsmestring
   • Bærekraftig utvikling
   Bygger på og fører til

   Bygger på

   Udir har ikke koblet dette målet til tidligere mål.

   Fører til

   1. KM13638, 8.–10. trinnDu vurderer kritisk påstander og råd om mat og helse.
7. KM13630

   Du sammenligner produktinformasjon og matreklame på nett og i andre medier.

   Udir sier: bruke digitale ressurser til å sammenligne og drøfte produktinformasjon og reklame i ulike medier

   Idéer til aktiviteter

   • Sammenlign reklame for en brus og faktisk innhold.
   • Hva betyr ord som «naturlig» og «sunn» på pakken?
   • Helsefremmende kosthold
   • Bærekraftige matvaner og bærekraftig forbruk
   • Folkehelse og livsmestring
   • Bærekraftig utvikling
   Bygger på og fører til

   Bygger på

   1. KM13617, 1.–4. trinnDu bruker lokale råvarer og forteller om veien fra jord til bord.

   Fører til

   1. KM13639, 8.–10. trinnDu vurderer informasjon om matproduksjon og hvordan forbrukere kan påvirke den.
8. KM13631

   Du bruker rester og tenker over hvor mye mat du bruker og kaster.

   Udir sier: utnytte matvarer og rester fra matlaging og reflektere over eget matforbruk

   Idéer til aktiviteter

   • Lag en rett av rester i kjøleskapet.
   • Før oversikt over matsvinn en uke.
   • Bærekraftige matvaner og bærekraftig forbruk
   • Bærekraftig utvikling
   Bygger på og fører til

   Bygger på

   1. KM13618, 1.–4. trinnDu sorterer matavfall og forklarer hvorfor.

   Fører til

   1. KM13640, 8.–10. trinnDu undersøker klimaavtrykket til mat og hvordan matvalg påvirker miljøet.
9. KM13632

   Du utforsker og presenterer gamle norske og samiske måter å konservere mat på.

   Udir sier: utforske og presentere tradisjonelle norske og samiske metoder for å konservere mat og fortelle om råvarene som blir konservert

   Udir forklarer: Mattradisjoner og måltidsskikker kan variere i den samiske befolkningen. Dette bør belyses i opplæringen.

   Idéer til aktiviteter

   • Lag syltetøy, tørk frukt eller sylt agurk og forklar metoden.
   • Lær om tørrfisk, spekemat eller samisk tørking av kjøtt.
   • Bærekraftige matvaner og bærekraftig forbruk
   • Mat og måltid som identitets- og kulturuttrykk
   • Folkehelse og livsmestring
   • Bærekraftig utvikling
   Bygger på og fører til

   Bygger på

   Udir har ikke koblet dette målet til tidligere mål.

   Fører til

   1. KM13641, 8.–10. trinnDu lager mat fra norsk, samisk og andre kulturer og sammenligner råvarer og metoder.
10. KM13633

    Du lager mat fra ulike kulturer og utforsker hvordan måltider sammen styrker helse og fellesskap.

    Udir sier: lage måltider fra ulike kulturer og fortelle om og utforske hvordan sosialt fellesskap og samhandling kan være med på å styrke god helse

    Idéer til aktiviteter

    • Lag et italiensk måltid og inviter noen.
    • Lag mat fra landet til en venn eller nabo.
    • Helsefremmende kosthold
    • Mat og måltid som identitets- og kulturuttrykk
    • Folkehelse og livsmestring
    Bygger på og fører til

    Bygger på

    1. KM13619, 1.–4. trinnDu lager enkle måltider og gjør det hyggelig rundt bordet.
    2. KM13624, 1.–4. trinnDu snakker om måltidsskikker fra ulike kulturer og verdien av å spise sammen.
    3. KM13620, 1.–4. trinnDu snakker om hvordan skolemåltidet kan gjøre skoledagen bedre.

    Fører til

    1. KM13642, 8.–10. trinnDu viser gjennom mat og måltider hvordan identitet og fellesskap uttrykkes i ulike kulturer.

8.–10. trinnLes hos Udir

1. KM13635

   Du planlegger og lager trygg, sunn og bærekraftig mat med riktige redskaper og metoder.

   Udir sier: planlegge og bruke egnede redskaper, teknikker og matlagingsmetoder til å lage trygg og bærekraftig mat som gir grunnlag for god helse

   Udir forklarer: Med trygg mat menes mat som ikke inneholder helse- og miljøskadelige stoffer. For å sikre trygg mat er det viktig med både god personlig hygiene og god produksjonshygiene, uansett hvor du arbeider i matvarekjeden. Matvarekjeden går helt fra håndtering av råvarene, behandling av råvarene til ferdig mat og til salg av mat til forbrukeren.

   • Helsefremmende kosthold
   • Bærekraftige matvaner og bærekraftig forbruk
   • Folkehelse og livsmestring
   • Bærekraftig utvikling
   Bygger på og fører til

   Bygger på

   1. KM13625, 5.–7. trinnDu bruker kjøkkenredskaper og teknikker til å lage trygg, sunn og bærekraftig mat.

   Fører til

   Siste trinn i grunnskolen.

2. KM13636

   Du bruker sansene til å vurdere råvarer, kombinere smaker og forbedre oppskrifter.

   Udir sier: bruke sansene til å vurdere kvaliteten på matvarer, utforske og kombinere smaker i matlagingen og forbedre oppskrifter, menyer og anretning av mat

   • Helsefremmende kosthold
   • Bærekraftige matvaner og bærekraftig forbruk
   • Mat og måltid som identitets- og kulturuttrykk
   • Folkehelse og livsmestring
   • Bærekraftig utvikling
   Bygger på og fører til

   Bygger på

   1. KM13634, 5.–7. trinnDu bruker sansene til å smake, kjenne tekstur og pynte maten.
   2. KM13627, 5.–7. trinnDu kjenner igjen grunnsmakene og snakker om hvordan smak påvirker hva vi velger å spise.
   3. KM13626, 5.–7. trinnDu bruker oppskrifter og regner ut hvor mye mat som trengs til porsjonene.

   Fører til

   Siste trinn i grunnskolen.

3. KM13637

   Du diskuterer hvordan kosthold påvirker helsen og vurderer ditt eget kosthold.

   Udir sier: drøfte hvordan kosthold kan bidra til god helse, og bruke digitale ressurser til å vurdere eget kosthold og til å velge sunne og varierte matvarer i forbindelse med matlaging

   • Helsefremmende kosthold
   • Bærekraftige matvaner og bærekraftig forbruk
   • Folkehelse og livsmestring
   • Bærekraftig utvikling
   Bygger på og fører til

   Bygger på

   1. KM13628, 5.–7. trinnDu viser sammenhenger mellom matvaregrupper og næringsstoffer kroppen trenger.

   Fører til

   Siste trinn i grunnskolen.

4. KM13638

   Du vurderer kritisk påstander og råd om mat og helse.

   Udir sier: gjøre rede for og kritisk vurdere påstander, råd og informasjon om kosthold og helse

   • Helsefremmende kosthold
   • Folkehelse og livsmestring
   Bygger på og fører til

   Bygger på

   1. KM13629, 5.–7. trinnDu bruker matmerking og kostråd til å sette sammen varierte måltider, og tenker over valgene.

   Fører til

   Siste trinn i grunnskolen.

5. KM13639

   Du vurderer informasjon om matproduksjon og hvordan forbrukere kan påvirke den.

   Udir sier: kritisk vurdere informasjon om matproduksjon og drøfte hvordan forbrukermakt kan påvirke lokal og global matproduksjon

   • Bærekraftige matvaner og bærekraftig forbruk
   • Bærekraftig utvikling
   Bygger på og fører til

   Bygger på

   1. KM13630, 5.–7. trinnDu sammenligner produktinformasjon og matreklame på nett og i andre medier.

   Fører til

   Siste trinn i grunnskolen.

6. KM13640

   Du undersøker klimaavtrykket til mat og hvordan matvalg påvirker miljøet.

   Udir sier: utforske klimaavtrykket til matvarer og gjøre rede for hvordan matvalg og matforbruk kan påvirke miljøet, klimaet og matsikkerheten

   Udir forklarer: Matsikkerhet er å ha tilgang til nok mat, trygg mat og næringsrik mat, for å kunne leve et aktivt og sunt liv. Matsikkerhet handler både om hvor mye mat som er tilgjengelig i et samfunn, og i hvilken grad mennesker har tilgang til den. En husholdning har matsikkerhet dersom ingen går sultne eller lever i frykt for kronisk sult. Matsikkerhet er også en måte å måle evnen en husholdning har til å takle framtidige avbrudd i tilgangen på livsviktige matvarer. Tørke, flom, økonomisk ustabilitet eller konflikt kan true matsikkerheten. Begrepet blir ofte forvekslet med mattrygghet, som innebærer at maten vi spiser, ikke inneholder mikroorganismer, miljøgifter eller fremmedelementer som gjør oss syke, dersom vi tilbereder den og nyter den som tiltenkt.

   • Helsefremmende kosthold
   • Bærekraftige matvaner og bærekraftig forbruk
   • Folkehelse og livsmestring
   • Bærekraftig utvikling
   Bygger på og fører til

   Bygger på

   1. KM13631, 5.–7. trinnDu bruker rester og tenker over hvor mye mat du bruker og kaster.

   Fører til

   Siste trinn i grunnskolen.

7. KM13641

   Du lager mat fra norsk, samisk og andre kulturer og sammenligner råvarer og metoder.

   Udir sier: lage mat fra norsk og samisk kultur og fra andre kulturer og sammenligne og utforske råvarer og matlagingsmetoder som brukes i ulike matkulturer

   Udir forklarer: Det er variasjoner innenfor samiske mattradisjoner og måltidsskikker. Dette bør belyses gjennom opplæringen.

   • Bærekraftige matvaner og bærekraftig forbruk
   • Mat og måltid som identitets- og kulturuttrykk
   • Folkehelse og livsmestring
   Bygger på og fører til

   Bygger på

   1. KM13632, 5.–7. trinnDu utforsker og presenterer gamle norske og samiske måter å konservere mat på.

   Fører til

   Siste trinn i grunnskolen.

8. KM13642

   Du viser gjennom mat og måltider hvordan identitet og fellesskap uttrykkes i ulike kulturer.

   Udir sier: vise gjennom matlaging og måltider hvordan identitet og fellesskap blir formidlet i ulike kulturer

   • Mat og måltid som identitets- og kulturuttrykk
   • Folkehelse og livsmestring
   Bygger på og fører til

   Bygger på

   1. KM13633, 5.–7. trinnDu lager mat fra ulike kulturer og utforsker hvordan måltider sammen styrker helse og fellesskap.

   Fører til

   Siste trinn i grunnskolen.