Hva betyr målet?

Du holder god hygiene når du lager mat.

Udir sier: følge prinsipper for god hygiene i forbindelse med matlaging

• Helsefremmende kosthold
• Folkehelse og livsmestring

Du bruker kjøkkenredskaper, måler og veier, og bruker enkle teknikker.

Udir sier: bruke redskaper, rom- og vektmål og enkle teknikker i forbindelse med matlaging

• Helsefremmende kosthold
• Bærekraftige matvaner og bærekraftig forbruk
• Folkehelse og livsmestring
• Bærekraftig utvikling

Du kjenner igjen smaker og lurer på hvorfor vi smaker ulikt.

Udir sier: kjenne igjen smaker i mat og undre seg over hvorfor smak er noe vi opplever ulikt

• Helsefremmende kosthold
• Mat og måltid som identitets- og kulturuttrykk
• Folkehelse og livsmestring

Du forteller hva sunn og variert mat er og hvorfor det er viktig.

Udir sier: fortelle om hva som kjennetegner sunn og variert mat, og hvorfor det er viktig for helsen

• Helsefremmende kosthold
• Folkehelse og livsmestring

Du lager enkle måltider og gjør det hyggelig rundt bordet.

Udir sier: lage enkle måltider og bidra til å skape en trivelig ramme rundt måltider sammen med andre

• Helsefremmende kosthold
• Mat og måltid som identitets- og kulturuttrykk
• Folkehelse og livsmestring

Du snakker om måltidsskikker fra ulike kulturer og verdien av å spise sammen.

Udir sier: samtale om måltidsskikker fra norsk og samisk kultur og fra andre kulturer, og om verdien av å spise sammen med andre

• Helsefremmende kosthold
• Mat og måltid som identitets- og kulturuttrykk
• Folkehelse og livsmestring

Du snakker om hvordan skolemåltidet kan gjøre skoledagen bedre.

Udir sier: samtale om hvordan skolemåltidet kan bidra til en god skolehverdag

• Helsefremmende kosthold
• Mat og måltid som identitets- og kulturuttrykk
• Folkehelse og livsmestring

Du bruker kjøkkenredskaper og teknikker til å lage trygg, sunn og bærekraftig mat.

Udir sier: bruke redskaper, grunnleggende teknikker og matlagingsmetoder til å lage trygg og bærekraftig mat som gir grunnlag for god helse

Udir forklarer: Med trygg mat menes mat som ikke inneholder helse- og miljøskadelige stoffer. For å sikre trygg mat er det viktig med både god personlig hygiene og god produksjonshygiene, uansett hvor du arbeider i matvarekjeden. Matvarekjeden går helt fra håndtering av råvarene, behandling av råvarene til ferdig mat og til salg av mat til forbrukeren.

Idéer til aktiviteter

• Lag middag for familien én gang i uka.
• Lær å koke egg, lage saus og steke fisk.

• Helsefremmende kosthold
• Bærekraftige matvaner og bærekraftig forbruk
• Folkehelse og livsmestring
• Bærekraftig utvikling

Du bruker sansene til å smake, kjenne tekstur og pynte maten.

Udir sier: bruke sansene til å utforske og vurdere matens smak og tekstur og til å utforske anretning av mat

Idéer til aktiviteter

• Blindtest av epler eller sjokolade.
• Anrett en tallerken så den ser fin ut og ta bilde.

• Helsefremmende kosthold
• Folkehelse og livsmestring

Du kjenner igjen grunnsmakene og snakker om hvordan smak påvirker hva vi velger å spise.

Udir sier: kjenne igjen og gjøre rede for grunnsmaker i matvarer og fortelle om og diskutere hvordan smak kan påvirke matpreferanser og matvalg

Idéer til aktiviteter

• Smakstest: søtt, surt, salt, bittert og umami.
• Hvorfor liker barn og voksne ulik mat?

• Helsefremmende kosthold
• Folkehelse og livsmestring

Du bruker oppskrifter og regner ut hvor mye mat som trengs til porsjonene.

Udir sier: bruke oppskrifter i matlaging og regne ut og vurdere mengden i porsjonene både med og uten bruk av digitale ressurser

Idéer til aktiviteter

• Doble eller halver en oppskrift.
• Planlegg mengder til et selskap.

• Helsefremmende kosthold
• Bærekraftige matvaner og bærekraftig forbruk
• Folkehelse og livsmestring
• Bærekraftig utvikling

Du viser sammenhenger mellom matvaregrupper og næringsstoffer kroppen trenger.

Udir sier: vise sammenhenger mellom matvaregrupper og næringsstoffer som er viktige for god helse

Idéer til aktiviteter

• Sorter maten i kjøleskapet etter matvaregrupper.
• Lag plakat over hva kroppen bruker proteiner og karbohydrater til.

• Helsefremmende kosthold
• Folkehelse og livsmestring

Du bruker matmerking og kostråd til å sette sammen varierte måltider, og tenker over valgene.

Udir sier: bruke matmerking og kostmodeller til å sette sammen et sunt, variert og bærekraftig kosthold og reflektere over valgene sine

Idéer til aktiviteter

• Les innholdsfortegnelsen på tre frokostblandinger.
• Planlegg en ukesmeny med tallerkenmodellen.

• Helsefremmende kosthold
• Bærekraftige matvaner og bærekraftig forbruk
• Folkehelse og livsmestring
• Bærekraftig utvikling

Du sammenligner produktinformasjon og matreklame på nett og i andre medier.

Udir sier: bruke digitale ressurser til å sammenligne og drøfte produktinformasjon og reklame i ulike medier

Idéer til aktiviteter

• Sammenlign reklame for en brus og faktisk innhold.
• Hva betyr ord som «naturlig» og «sunn» på pakken?

• Helsefremmende kosthold
• Bærekraftige matvaner og bærekraftig forbruk
• Folkehelse og livsmestring
• Bærekraftig utvikling

Du lager mat fra ulike kulturer og utforsker hvordan måltider sammen styrker helse og fellesskap.

Udir sier: lage måltider fra ulike kulturer og fortelle om og utforske hvordan sosialt fellesskap og samhandling kan være med på å styrke god helse

Idéer til aktiviteter

• Lag et italiensk måltid og inviter noen.
• Lag mat fra landet til en venn eller nabo.

• Helsefremmende kosthold
• Mat og måltid som identitets- og kulturuttrykk
• Folkehelse og livsmestring

Du planlegger og lager trygg, sunn og bærekraftig mat med riktige redskaper og metoder.

Udir sier: planlegge og bruke egnede redskaper, teknikker og matlagingsmetoder til å lage trygg og bærekraftig mat som gir grunnlag for god helse

Udir forklarer: Med trygg mat menes mat som ikke inneholder helse- og miljøskadelige stoffer. For å sikre trygg mat er det viktig med både god personlig hygiene og god produksjonshygiene, uansett hvor du arbeider i matvarekjeden. Matvarekjeden går helt fra håndtering av råvarene, behandling av råvarene til ferdig mat og til salg av mat til forbrukeren.

• Helsefremmende kosthold
• Bærekraftige matvaner og bærekraftig forbruk
• Folkehelse og livsmestring
• Bærekraftig utvikling

Du bruker sansene til å vurdere råvarer, kombinere smaker og forbedre oppskrifter.

Udir sier: bruke sansene til å vurdere kvaliteten på matvarer, utforske og kombinere smaker i matlagingen og forbedre oppskrifter, menyer og anretning av mat

• Helsefremmende kosthold
• Bærekraftige matvaner og bærekraftig forbruk
• Mat og måltid som identitets- og kulturuttrykk
• Folkehelse og livsmestring
• Bærekraftig utvikling

Du diskuterer hvordan kosthold påvirker helsen og vurderer ditt eget kosthold.

Udir sier: drøfte hvordan kosthold kan bidra til god helse, og bruke digitale ressurser til å vurdere eget kosthold og til å velge sunne og varierte matvarer i forbindelse med matlaging

• Helsefremmende kosthold
• Bærekraftige matvaner og bærekraftig forbruk
• Folkehelse og livsmestring
• Bærekraftig utvikling

Du vurderer kritisk påstander og råd om mat og helse.

Udir sier: gjøre rede for og kritisk vurdere påstander, råd og informasjon om kosthold og helse

• Helsefremmende kosthold
• Folkehelse og livsmestring

Du undersøker klimaavtrykket til mat og hvordan matvalg påvirker miljøet.

Udir sier: utforske klimaavtrykket til matvarer og gjøre rede for hvordan matvalg og matforbruk kan påvirke miljøet, klimaet og matsikkerheten

Udir forklarer: Matsikkerhet er å ha tilgang til nok mat, trygg mat og næringsrik mat, for å kunne leve et aktivt og sunt liv. Matsikkerhet handler både om hvor mye mat som er tilgjengelig i et samfunn, og i hvilken grad mennesker har tilgang til den. En husholdning har matsikkerhet dersom ingen går sultne eller lever i frykt for kronisk sult. Matsikkerhet er også en måte å måle evnen en husholdning har til å takle framtidige avbrudd i tilgangen på livsviktige matvarer. Tørke, flom, økonomisk ustabilitet eller konflikt kan true matsikkerheten. Begrepet blir ofte forvekslet med mattrygghet, som innebærer at maten vi spiser, ikke inneholder mikroorganismer, miljøgifter eller fremmedelementer som gjør oss syke, dersom vi tilbereder den og nyter den som tiltenkt.

• Helsefremmende kosthold
• Bærekraftige matvaner og bærekraftig forbruk
• Folkehelse og livsmestring
• Bærekraftig utvikling